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沙田柚
來源:本站    發布時間:2016-09-07

  

  沙田柚是廣東省“三高”農業戰略龍頭產品,是廣東省梅縣特產柚子品種,因其成熟于金秋十月且外觀為金黃色,故被美其名曰“金柚”。金柚果大、外形美觀、果色鮮黃、肉質脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味,富含營養物質和較高的藥用價值,素有“水果之王”之稱,又由于其耐貯藏運輸,在自然通風條件下,可貯藏半年而不改風味,故又有“天然罐頭”之稱。 據廣東省農科院的化驗分析:金柚果汁中含可溶性固形物14%,高者16%,全糖12.68%,有機酸0. 368%,每100毫升果汁含維生素C104. 6毫克,較甜橙高2倍,較桔類高4倍,還含有蛋白質、脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質營養元素。中醫認為金柚具有化痰止咳,消食塊膈,主治孕婦食少、口淡、去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒者口中的異味等功效?!侗静菥V目》記載:金柚花富含揮發性芳香油,除有行氣、除痰、鎮痛作用外,制作成面脂后,具“長發潤燦”;柚皮味辛、苦、性溫,其功能化痰止咳,理氣止痛,故柚皮可入藥,制成柚皮糖果后,所含的柚皮甙元,有解痙作用,這與李時珍所說柚皮具“散憤憨之氣”相一致。近年來,科技人員利用現代科學技術對金柚進行了進一步研究,發現在金柚中含有人體需要的各種氨基酸和豐富的維生素C、B1和胡蘿卜素等,含有較豐富的柚甙,屬于天然的植物黃酮。柚黃酮具有抗炎、降血脂與血液黏度等作用,是治療心腦血管方面疾病的特效藥。柚果中還含有7—8%的果膠,天然果膠既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和調節腸道機能,防治糖尿病、肥胖癥與心腦血管疾病等許多保健功能,又具有優良的膠凝、增稠和乳化穩定作用,因而可廣泛應用于食品、醫藥、化妝品生產中,還可用作生化試劑。目前梅州已成功開發出金柚加工產品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。

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